Глютен кукурузный – сырье с высоким содержанием растительного белка. Получается из кукурузного зерна посредством переработки и последующего отделения его от крахмала, жира и клетчатки. Содержит множество полезных микроэлементов, витаминов, способных растворяться в воде (В1, В2, В3, В4, В5, В6, Е). Для сельскохозяйственных животных и птиц глютен - это источник важнейших аминокислот (метионин, цистин). По энергетическому параметру глютен кукурузный уступает только жирам животного происхождения.
Продукт имеет огромное значение для производства куриного мяса и яиц, так как насыщает рацион цыплят незаменимыми жирными кислотами. Небольшие порции глютена обеспечивают желтый цвет яичных желтков, золотисто-оранжевый цвет покрова тушки птицы, увеличивают содержание полезных каротиноидов в готовой продукции.
Кукурузный глютен используется в качестве:
- компонента кукурузного корма,
- белковой составляющей рациона животных и птиц сельскохозяйственного назначения,
- наполнителя для премиксов,
- белково-витаминной добавки,
- элемента комбикормов для домашних животных, удачно заменяющего дрожжи, жмых, рыбную муку, шрот, кукурузу.
Технология производства кукурузного глютена
В процессе переработки кукурузного зерна происходит его разделение на белок, клетчатку, крахмал и жир. Этот белок и является растительным сырьем, которое получило название глютен кукурузный. Его протеин отличается высоким содержанием метионина и пистина – аминокислот, которые представляют собой интерес для производителей яиц и мяса птицы.
Неоспоримым преимуществом, которым обладает кукурузный глютен, является высокая концентрация каротиноидов и натурального пигмента ксантофилла. Сегодня глютен, используемый в качестве витаминной энергетической добавки в рацион животных, обеспечивает желаемую продуктивность животных и позволяет значительно уменьшить дефицит белковых веществ.
В настоящее время глютен производится на заводах, где соблюдается строгий технологический процесс по выработке сухого кукурузного порошка. Прежде всего, кукурузное зерно очищается от примесей и замачивается на определенное время. Далее на дисковых дробилках зерно дробится, причем процесс дробления идет в две ступени. С целью выделения кукурузного зародыша зерно обрабатывается на гидроциклонах. Потом для отделения крахмала происходит тонкое дробление полученной смеси.
Процесс последующего рафинирования в крахмальном молоке позволяет получить частицы нерастворимого белка глютена, которые смешаны с мельчайшими зернами крахмала. Для дальнейшего разделения глютена и крахмала применяют центробежные сепараторы, обработка смеси производится в четыре ступени. После этого крахмал промывают теплой водой и обезвоживают с помощью вакуум-фильтров. Отделенный в результате сепарации глютен по своим физико-химическим показателям соответствует ТУ У 46.15.195-97. Впоследствии его концентрируют, высушивают и используют в производстве сухих кормов.
Цена указана на складе г. Сергиев Посад, Московская область, возможна доставка до указанного Вами места.
